Menu
  • Címlap
A+ A A-
Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically in /var/www/virtual/bioholmi.hu/htdocs/templates/gk_gamenews/lib/framework/helper.layout.php on line 111 Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically in /var/www/virtual/bioholmi.hu/htdocs/includes/application.php on line 539 Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically in /var/www/virtual/bioholmi.hu/htdocs/templates/gk_gamenews/lib/framework/helper.layout.php on line 111 Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically in /var/www/virtual/bioholmi.hu/htdocs/includes/application.php on line 539
Thursday, 29 November 2012 19:04

Húsbavágó kérdések

Rate this item
(0 votes)

Aki nem eszik húst, nyugodtan át is ugorhatja a következő cikket. A bio életvitelt követők jelentős százaléka ugyanakkor nem veti meg a hústermékeket, ám minőségére fokozottan ügyel.

Nem akarjuk rémisztő részletekkel borzolni Olvasóink idegeit azzal, hogy részletesen leírjuk, miféle agyafúrt praktikákkal dolgozik a hagyományos húsfeldolgozó ipar, csupán táblázatba rendeztük a különféle származású húsokat, feltüntetve legfontosabb jellemzőiket.

Ma Magyarországon a biohús vásárlás zömében csirkemell filére korlátozódik, arra is azért, mert a családok nem csekély hányada úgy gondolja, egyedül kisgyermekének fontos a biohús biztosítása, a nagyobbak, vagy maguk a felnőttek pedig ehetik a „normálisat” is. ( Ne legyünk azonban igazságtalanok: a döntésben sajnos a pénztárca is komoly szerepet játszik)

Ne ragadjunk le annak taglalásánál, mit is nevezhetünk „normálisnak”, inkább olvassuk el a következő táblázatot. Az abban rendszerezett feltételek önmagukért beszélnek.

Az összefoglaló nem állatfajok szerint osztályoz, hanem a tartási körülményeket, a feldolgozás módját, az alkalmazott beavatkozásokat veszi górcső alá. Hamar kiderül, hogy a korábbi hagyományos szabad állattartás helyett a gyári körülmények a minél hatékonyabb „hús előállítást” tűzik ki célul és ennek rendelnek alá mindent, megfosztva az állatokat fajukra jellemző igényeik kielégítésétől.

A bio minősítés mellett olyan nem standardizálható kategóriák is megjelentek a piacon, mint szabadtartású vagy natúr minőség. Mivel ezeknek se feltételrendszere, se minősítése nincsen, elfogadásukhoz nagyfokú bizalomra van szükség.

Ezek után nézzük, miként vizsgáznak a különféle eredetű húsok a megmérettetésen.

 

Hagyományos húsok

Bio húsok

Natúr húsok

Szabad tartású állatok húsa

Feltételek, előírások

Nincs semmilyen előírás

Bio feltételrendszer szerint előállítva és minősítve

Mű összetevőket nem tartalmazhat, minimális feldolgozottság

Nincs semmilyen előírás

Hormonok használata

Gyakran

Nem

Esetleg

Esetleg

Antibiotikumok

Igen

Nem

Esetleg

Esetleg

Peszticidekkel és műtrágyákkal terhelt takarmány

Igen

Nem

Esetleg

Esetleg

Kötelező legeltetés?

Nem

Igen

Nincs előírás. A gazdák ennek ellenére általában legeltetnek

Nincs előírás. A gazdák ennek ellenére általában legeltetnek

Zárt tartás

Igen

Nem. Szabad tartás az időjárás függvényében

Nincs előírás. A gazdák általában kiengedik az állatokat

Nincs előírás. A gazdák általában kiengedik az állatokat

Állati melléktermék etetése

Igen

Nem

Nincs előírás. A gazdák ennek ellenére általában nem etetik

Változó

GMO jelenléte a takarmányban

Lehetséges

Nem

Nem

Lehetséges

Állatorvosi ellenőrzés

Igen

Igen

Igen

Igen

Hús besugárzása

Lehetséges

Nem

Nem

Lehetséges

Tartósítószerek

Lehetséges

Nem

Nem

Lehetséges
Read 4269 times Last modified on Wednesday, 12 December 2012 21:05
Published in Hús
Tagged under

Related items

More in this category: « Mutáns halak már a tányérokon? Őszintén a húsokról »

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.

back to top