Admin
Savasít? Lúgosít?
Napjaink egyik legsikeresebb topikja a lúgosítással kapcsolatos információk területe. Számtalan (zömében téves) adatközlés próbálja támogatni a különféle lúgos vizek, tabletták eladási sikereit, tiltólistára téve gyakran vétlen élelmiszereket és felmagasztalva sok, arra cseppet sem érdemes táplálékot.
Táblázatunkkal megpróbálunk rendet teremteni és segíteni az eligazodást a lúgosító, savasító vagy éppen semleges élelmiszerek között.
Bio olajok kontra konvencionális
Olaj, a folyékony napsugár
A bőséges napfény érlelte magvakból életfontosságú olajokhoz juthatunk. Akár sütéshez, akár főzéshez, akár salátákhoz. Használjuk bőséggel, nem hizlal. A silány minőségű, olcsó olajok azonban akár veszélyesek is lehetnek.
A bio és konvencionális gazdaságok összehasonlító vizsgálata
Nemes Noémi nagyszerű összehasonlító tanulmánya a bio és nem bio gazdálkodási rendszerekről. A gazdaság profitabilitásának kritikai értékelése.
D`ORO – Balzsamecet
A Byodo cég végre igazi csúcstermékkel jelentkezett a balzsamecetek zűrzavaros piacán.
Az eddig ismert és balzsamecetnek csúfolt külföldi és hazai ecet-pancsok után jóleső érzéssel nyugtáztuk, hogy bio minőségben is beszerezhető a modenaiak klasszikusa a tradicionális módon készített igazi balzsamecet.
Organic & Natural Beauty Show 2013
Az Organic & Natural Beauty Show először kerül a londoni ExCel konferenciaközpontban megrendezésre, mégpedig 2013 június 2-3-án. Az új helyszín választás a natúr- és bio szépségipari termékek iránti növekvő kereslettel magyarázható: biokozmetikumok, alapanyagok, csomagolástechnika, anti-ageing, karcsúsító termékek, tápérték kiegészítők, vitaminok. A két nap alatt békésen megférnek egymás mellett a világ minden tájáról érkezett natúr, bio, fair trade, fenntartható, etikus, mentes, környezetkímélő, eco-barát szépészeti termékek.
A világ legdrágább karácsonyi vacsoramenüje
A világ legdrágább karácsonyi menüje 125 ezer fontot - 43 millió forintot kóstál, igaz nem csupán egy, hanem négy főre.
A hús „buli”
A sorozatos botrányok után az élsporthoz hasonlóan az élelmiszeriparban is megkezdődött a tiltott szerek előállítóinak és lefülelőinek versenyfutása: így újfajta, még nehezebben kimutatható hormon- készítmények jelentek meg a feketepiacon. (Lehet, hogy Magyarországon nem ilyen súlyos a helyzet, de a kínálatban számtalan import termék szerepel, amelynek biztonságosságáról jó lenne megnyugtató információkhoz jutni.)
Együk, ne együk? A húsevés dilemmái
A tartósításnak léteznek olyan nitritmentes, hagyományos módjai is, mint a sózás. A sonkát például sófürdőben megbízhatóan lehet tartósítani. Szalámi gyártáskor cukrot is adnak a masszához, ami az érlelő baktériumoknak szolgál tápanyagul. (bioszalámiban természetesen bionádcukrot alkalmaznak.)
Biohúsban lehet pác só?
Élénk vita zajlik a pác sók használatáról. A német bioszövetség, az AGÖL 1999-ben engedélyezte a húsok színtartósságának elősegítésére só és 0,4- 0,5% nitrit használatát. Azóta két táborra szakadt a biomezőny.