Menu
Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically in /var/www/virtual/bioholmi.hu/htdocs/components/com_k2/router.php on line 17 Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically in /var/www/virtual/bioholmi.hu/htdocs/includes/application.php on line 539
A+ A A-
Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically in /var/www/virtual/bioholmi.hu/htdocs/templates/gk_gamenews/lib/framework/helper.layout.php on line 111 Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically in /var/www/virtual/bioholmi.hu/htdocs/includes/application.php on line 539 Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically in /var/www/virtual/bioholmi.hu/htdocs/templates/gk_gamenews/lib/framework/helper.layout.php on line 111 Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically in /var/www/virtual/bioholmi.hu/htdocs/includes/application.php on line 539
Wednesday, 12 December 2012 21:07

Stressz nélküli bio állatok

Rate this item
(0 votes)

Míg a szokványos állattartásban a gyorsan növő fajtáké a vezető szerep, addig a biogazda előnyben részesíti a robusztus felépítésű, igénytelen, stressznek és betegségeknek ellenálló fajták szaporítását. Annál is inkább, mivel a bioállattartásban szigorúan tilos az állatok preventív gyógyszerezése.

 

A mai, mindennapi gyakorlatra a megelőzésként adott gyógyszerek sokasága, az antibiotikumok és a stresszoldó nyugtatók rutinszerű adagolása jellemző. A bioállattartásban elsőrendű szerephez jutottak a homeopatikus szerek, valamint a gyógynövény alapú készítmények, a hagyományos állatgyógyszerek csak végső megoldásként alkalmazhatóak. A tiltott szerek használata esetén a kezelt állatokat nem szabad bioként forgalmazni.

A biorendelet szigorúan szabályozza a vágás feltételeit is. A stressz elkerülésére (amely a húsminőséget és így az emberi egészséget is károsan befolyásolja) nem szabad az állatokat a tartási helytől 4 óránál tovább, vagy 200 kilométernél messzebb szállítani. Az elektromos kábítás szintén szigorúan tilos. Talán durvának tetszik, de a leghumánusabbnak tűnő megoldás, amikor a gazda a kiszemelt állatot egyszerűen legelés közben levadássza, megkímélve a jószágot a szállítás gyötrelmeitől. A húsminőség végleges kialakulásáig elegendő időnek kell rendelkezésre állnia. Ezt a hagyományos keretek között ritkán tartják be, hiszen az idő nagy úr. A biomarhahúsokat például legalább 7-9 napon keresztül kellene klimatizált helyiségben érlelni. Ez alatt az idő alatt a lejátszódó biokémiai folyamatok eredményeképpen az aroma, a nedvességtartalom és a porhanyósság előnyösen változik.

Read 3790 times Last modified on Wednesday, 12 December 2012 21:19

Related items

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.