Gasztroenterológiai kutatások egész sora bizonyítja, hogy a kávénak máj-és veserák megelőző hatása van! Napi két kávé elfogyasztása a kutatások szerint 40%-kal csökkenti a májrák esélyét. Sőt az alkohol káros hatásait is mérsékeli. A kávéivók ritkábban szenvednek májcirrózisban és Gamma-GT értékük is alacsonyabb a kávét visszautasítókénál. A patikákban méregdrágán vásárolt májteák helyett a professzor a kávé élvezetét ajánlja. A változó korban lévő hölgyeknél a napi 1-3csésze kávé elfogyasztása a szív és érrendszeri haláleseteket ¼-ével csökkentette. A nagyszámú csoport vizsgálata az epekőképződés, a Parkinson kór és a diabétesz előfordulásának jelentős csökkenését regisztrálta. A kávé növeli az agy szerotonin szintjét, ezáltal örömforrást jelent. Hiánya fokozza a depresszió kockázatát. A szerotonin „fényfüggő”, ezért isznak az emberek gyakrabban kávét a reggeli órákban. És ezért vedelnek a skandinávok is körülbelül ötször annyi kávét, mint az olaszok. Még egy téveszme: sokan hosszú kávét isznak eszpresszó helyett, holott a hosszú kávéban sokszorta több a koffein, mint a „legerősebb” risztrettóban (szuper rövid eszpresszó).  A vegyszerekre természetesen a kávéban sincsen semmi szükség!