Táblázat: Biotermék forgalombővülés Olaszországban 2007-2011 között. Forrás: Ismea
| Forgalom millió € | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 |
| Szupermarketek | 400 | 420 | 450 | 500 | 545 |
| Bioboltok | 550 | 600 | 700 | 800 | 895 |
| Catering | 160 | 180 | 200 | 250 | 280 |
| Egyéb csatornák |
160 | 170 | 200 | 250 | 280 |
| Belföld | 1.270 | 1.370 | 1.550 | 1.800 | 2.000 |
| Export | 865 | 925 | 1.000 | 1.050 | 1.135 |
| Összesen | 2.135 | 2.295 | 2.550 | 2.850 | 3.135 |
Míg az olasz szupermarketekben átlagosan 400 féle bioterméket forgalmaznak, addig a szakboltok 4-5000 bio cikket kínálnak. Nyilvánvalóan a nagyobb választék szorosabb vevőkapcsolatot is jelent.
2011-ben a tejtermékek, a tojás, az alkoholmentes italok, a sütemények és pékáruk valamint a snack termékek forgalma nőtt a legnagyobb mértékben. 2012-ben a zöldség-gyümölcs, a tejtermékek és a tojás volt a legkeresettebb.
A következő táblázat az olasz konvencionális szupermarketekben mért forgalmat összegzi. A bio szupermarketek nem szerepelnek az összeállításban. Forrás: Ismea /Gfk Eurisko
| Termékek |
Forgalom változás 2011 / 2010 |
Forgalom változás 2012.első félévében a 2011. első félévhez képest |
Részesedés a biotermékek arányában |
| Teljes szortiment (csomagolt termékek) | +9,2% | +6,1% | 100,0% |
| Zöldség-és gyümölcs (friss és feldolgozott) |
+3,8% | +1,0% | 30,4% |
| Tejtermékek | +16,4% | +9,5% | 23,2% |
| Tojás | +21,4% | -6,4% | 13,7% |
| Sütemények, poékáruk, snack-ek. |
+13,7% | +26,1% | 8,1% |
| Tészta, rizs, kenyér,kenyérhelyettesítők | -3,3% | +9,0% | 8,1% |
| Cukor, kávé, tea |
-6,0% | -6,2% | 5,6% |
| Alkoholmentes italok |
+16.0% | +48.1% | 3.8% |
| Húsáru és felvágottak |
-8.2% | +3.2% | 2.1% |
Olaszországban mintegy 1200 bolt szakosodott biotermékekre. Ezek közül kb. 200 alapterülete 200 és 600nm közötti. Ezek a boltok leginkább az Észak-olasz vagy közép-itáliai nagyvárosokban találhatók. Az egyetlen bio szupermarket hálózat a NaturaSi.Olaszország szerte 100 bolttal rendelkezik, továbbá két étteremmel és egy mészárszékkel.
A Cuore Bio (bioszív) hálózathoz mintegy 300 független bolt tartozik országszerte. A KI csoport egy 40éves tradícióval rendelkező nagykereskedelmi szervezet, amely 2500 terméket tart a palettáján. Vevőköréhez kb. 4500 vállalkozás tartozik. (bioboltok, fitotékák, gyógyszertárak). Értékesítési projektjéhez (Grandi marche bio= nagy bio piac)további 250 független üzlet tartozik.
Az export 2011-ben mindössze 8%-kal nőtt, köszönhetően az Escherica Coli miatti hisztériának. 2011 tavaszán az Eu megtiltotta a különféle zöldségek bevitelét más tagállamokba. A 2012-es évre a prognózisok egyértelműen pozitívak. Legfőbb kiviteli termékek: zöldség-gyümölcs, olívaolaj, tészta, bor, balzsamecet, sajtok.
A catering üzletágban Olaszország komoly felfutásra számít. Egy 1999-ben elfogadott törvény alapján az iskolai menük java része biotermékből kell, hogy álljon. Ennek megfelelően ma egymillió gyermek fogyaszt bioélelmiszert az iskolában.
Közülük 140.000 csak Rómában. Az önkormányzatok a zöldség-gyümölcs, tej, sajt, tojás, olaj esetében 40%-os bio arányt biztosítanak, míg a húsfélék 15%-át tudják bio minőségben garantálni. Ezt a szintet több tartomány túlteljesíti. Például Emilia Romagna tartományban az általános iskola teljes időtartamára a menza 100%-ban bio alapanyagból készül.
A bolognai Sana nemzetközi vásáron mintegy 600kiállító találkozott a körülbelüli 30.000 szaklátogatóval. Ezek között szerepeltek az USA, Brazília, Oroszország Japán és Kína nagybevásárlói.Az olasz ernyőszervezet a FederBio az olasz biotermelők 96%-át reprezentálta és hatékony kampányt folytatott a nemzetközivé válás érdekében.
Forrás: Biomarkt