A Velencei-tavi körzetben több mint 300 hektáron folyik a szőlőtermesztés, elsősorban a Velencei-hegység napsütötte lankáin, Pákozdon, Sukorón, Nadapon, Pázmándon, és a déli oldalon Agárdon. Nyolc-kilenc aktív pincészet termel itt hivatalos keretek között, és számos alkotásuk kapott aranyminősítést különböző országos megmérettetéseken.
Míg a XIX. sz. második feléig virágzott a bortermelés e kiváló adottságokkal rendelkező területeken is egészen az egész országot (Európát is) sújtó filoxéra járványig.
A szőlő vészt követően új szőlőfajták elterjedése volt megfigyelhető, amelyek jó minőségű bort adva lehetőséget nyújtottak arra, hogy a szőlőtermesztés kilábaljon a nehéz helyzetből. A közelmúltban hosszas kutatómunka eredményeként, Szentesi Józsefnek köszönhetően, megkezdődött az őshonos fajták újratelepítése. A Nadapon és Sukorón termő szőlőből előállított borainak, valamint kiemelkedő szakmai tevékenységének köszönhetően a 2013. évben Szentesi József lett az egyik legrangosabb hazai borász cím birtokosa, és elnyerte a kitüntető Borászok Borásza díjat. Szentesi József kézműves borász, akinek a kézműves pezsgőkultúra fellendítése is köszönhető, és aki a 2012-ben – ugyancsak a Vinum Praemium Alapítványtól – a Magyar Borért díjat is megkapta.
A hangsúly - úgy érezzük - a kézművességen van. A kézműves, háztáji körülmények között előállított élelmiszerek újra kiemelt jelentőséghez jutottak – ennek társadalmi, gazdasági hátterének feltárása jelen írás kereteit meghaladja, és nincs is ilyen célunk – és a Velencei-tó környékén minden együttáll ahhoz, hogy a Közép-Dunántúl kézművesség „fellegvárává” váljon.
2013-ban Pázmándon nyitotta meg kapuit a Bálint Borárium, üzemeltetőinek kiemelt célja, hogy e termőterületek minőségi – helyi - borait és élelmiszereit koncentráltan összefogja, és az érdeklődő közönséggel megismertesse. Ez a koncepció hívta életre – hagyományteremtő szándékkal – a Pázmándi Ízes - Ínyes Ünnep és Vásár című rendezvényt, mely idén első alkalommal kerül megrendezésre. Olyan termékekkel ismerkedhetnek meg az idelátogatók, amelyek előállítását a gazda gondossága kísért a tavasszal megjelenő első rügyektől a pohárba, tányérra kerülésig. Pázmándot nevezhetjük a Velencei-tó éléstárának, hiszen a legnagyobb termőterületek itt találhatók.
A kétnapos esemény során a gasztronómia kapja a főszerepet. A legkülönbözőbb, házi körülmények között előállítható élelmiszerek (must, lekvár, savanyúságok, kürtőskalács stb.) az itt termett alapanyagokból, a közönség által készíthető (természetesen szakavatott irányítással), és elvihető.
Szombaton este Szentesi József, a Borászok Borásza által összeállított, és bemutatott borsorral borvacsorán is részt vehetnek az érdeklődők, a hangulat fokozásáról pedig a Dr. Jazz Band gondoskodik, közreműködik a nemzetközi hírű hegedűművész, Frankie Látó is. Mindkét nap, napközben a közelmúltban a Velencei-tó környékére költözött, vagy itt élő és alkotó művészek közreműködésével népzenei és gyerekprogramok is zajlanak, ezen a minden bizonnyal sok izgalmat ígérő családi programon.
További info:
Bálint György
facebook.com/balintborarium
Tel: 06 22 355 044
Mobil: 06 209 218 311