Ne ragadjunk le annak taglalásánál, mit is nevezhetünk „normálisnak”, inkább olvassuk el a következő táblázatot. Az abban rendszerezett feltételek önmagukért beszélnek.
Az összefoglaló nem állatfajok szerint osztályoz, hanem a tartási körülményeket, a feldolgozás módját, az alkalmazott beavatkozásokat veszi górcső alá. Hamar kiderül, hogy a korábbi hagyományos szabad állattartás helyett a gyári körülmények a minél hatékonyabb „hús előállítást” tűzik ki célul és ennek rendelnek alá mindent, megfosztva az állatokat fajukra jellemző igényeik kielégítésétől.
A bio minősítés mellett olyan nem standardizálható kategóriák is megjelentek a piacon, mint szabadtartású vagy natúr minőség. Mivel ezeknek se feltételrendszere, se minősítése nincsen, elfogadásukhoz nagyfokú bizalomra van szükség.
Ezek után nézzük, miként vizsgáznak a különféle eredetű húsok a megmérettetésen.
|
|
Hagyományos húsok |
Bio húsok |
Natúr húsok |
Szabad tartású állatok húsa |
|
Feltételek, előírások |
Nincs semmilyen előírás |
Bio feltételrendszer szerint előállítva és minősítve |
Mű összetevőket nem tartalmazhat, minimális feldolgozottság |
Nincs semmilyen előírás |
|
Hormonok használata |
Gyakran |
Nem |
Esetleg |
Esetleg |
|
Antibiotikumok |
Igen |
Nem |
Esetleg |
Esetleg |
|
Peszticidekkel és műtrágyákkal terhelt takarmány |
Igen |
Nem |
Esetleg |
Esetleg |
|
Kötelező legeltetés? |
Nem |
Igen |
Nincs előírás. A gazdák ennek ellenére általában legeltetnek |
Nincs előírás. A gazdák ennek ellenére általában legeltetnek |
|
Zárt tartás |
Igen |
Nem. Szabad tartás az időjárás függvényében |
Nincs előírás. A gazdák általában kiengedik az állatokat |
Nincs előírás. A gazdák általában kiengedik az állatokat |
|
Állati melléktermék etetése |
Igen |
Nem |
Nincs előírás. A gazdák ennek ellenére általában nem etetik |
Változó |
|
GMO jelenléte a takarmányban |
Lehetséges |
Nem |
Nem |
Lehetséges |
|
Állatorvosi ellenőrzés |
Igen |
Igen |
Igen |
Igen |
|
Hús besugárzása |
Lehetséges |
Nem |
Nem |
Lehetséges |
|
Tartósítószerek |
Lehetséges |
Nem |
Nem |
Lehetséges |