A történelem során a kávéivást gyakran büntették. Törökországban 1633-ban például halállal.Manapság is sokan próbálják rossz hírét kelteni a „fekete leves”-nek, mondván izgatja a mellékvesét, a bőrszövetekben blokkolja a véráramlást, gyomor-bél-májkárosodást, sőt rákot is okoz. Az igazság pont az ellenkezője, mondja Pollmer.

Napjaink egyik legsikeresebb topikja a lúgosítással kapcsolatos információk területe. Számtalan (zömében téves) adatközlés próbálja támogatni a különféle lúgos vizek, tabletták eladási sikereit, tiltólistára téve gyakran vétlen élelmiszereket és felmagasztalva sok, arra cseppet sem érdemes táplálékot.
Táblázatunkkal megpróbálunk rendet teremteni és segíteni az eligazodást a lúgosító, savasító vagy éppen semleges élelmiszerek között.